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烟台烘焙【设备】新型环保产品:运水烟罩的那些事

发布日期:2014-08-28 作者: 点击:

运水烟罩是一种新型的烟台烘焙【设备】环保产品,产品材质一般由不锈钢制造,产品特点:全自动控制,具备防火功能,因洒水系统将烟罩与排气道分割使风喉能避免被火热蔓延;外形美观耐用,并因油污不易积聚,因此方便清理及长期保持清洁卫生。有单运水烟罩和双运水烟罩。新型运水烟罩对油的净化率可达90%以上,对烟及气味的隔绝率可达50%以上。

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运水烟罩油烟净化的原理

1、循环水进入运水烟罩进水管经喷头喷入烟罩内,由于喷头的设计【比较】独特,使水流呈扇形雾状喷出,且覆盖的面积也【比较】宽阔,不会出现水雾死角区。部分体积较大的水珠,经反射板反弹,可再雾化。

2、油烟或炉烟由于系统的强制抽风,在往上流动的过程中与雾水交叉混合,此时由于风速不高,加入化油剂的水雾大限度地与油烟混合并产生皂化反应,对油烟起净化分离作用,油及气味全随水而去。

3、穿过雾水区的水气混合体在气水分离扇的旋转作用下,气体被抽风系统的风机抽走,水又流回水循环系统。

4、与油烟相遇过的雾水打在托水板上流回水槽,由水槽进入控制系统。

运水烟罩保护与维护

1、经常检查控制箱内有无化油剂,应及时补充,无化油剂时会堵塞管道。

2、每天使用完毕必须待控制箱内之污水放清,并清洗运水箱,清洗过滤器,确保箱内清洁。

3、每月检查清洗运水烟罩及管道,检查喷水咀有否被堵塞,及时疏通。

4、每月清洗离心分水扇卫生,检查分水扇是否转动灵活。

5、当烟台烘焙【设备】控制箱发出警报故障或缺水,缺化油剂时应及时处理,以免损坏控制系统。


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